ヴェル・ボワのディナー【公式】箱根の本格フレンチ山のホテル

営業時間	17:30〜20:30（L.O.）

ウィンターセレクション￥10,285

※写真はイメージです

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entréeリ・ド・ヴォのソテと冬野菜、ナッツのシェリーヴィネガー風味リーフパイを添えて
Potageコンソメスープ帆立貝と桜海老、ズワイ蟹のかき揚げ風と共に
Poisson本日の魚料理、その日の調理法にて
Viande山のホテルオリジナルビールで煮込んだ牛肉の煮込みカルボナード・フラマンド
Dessertクリームチーズのムースと冬の柑橘フルーツのヴェリーヌ
Café ou Théコーヒー又は紅茶

【提供期間】2019年12月1日(日)〜2020年2月29日(土)
※除外期間：12/20〜25（クリスマスメニューのみとなります）、12/31〜1/5（年末年始メニューのみとなります）

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

スペシャルディナー￥14,520

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entrée帆立貝と白身魚のマリネ、ロンド仕立て柚子香るサラダ
Entrée牡蠣と百合根、ほうれん草の軽いグラタンほのかに香るスパイス風味
Potageオマール海老のビスク、トリュフ風味タラバ蟹のクロッカンを添えて
Poisson本日の魚料理と白子料理
Viande au choix お肉料理 1品お選びください
- 国産サーロインの炭火焼きオリジナル和風ソース
- 牛舌のシチュー、マデラ酒風味季節のかわいいお野菜と共に
- 仔牛ロースのソテゴルゴンゾーラソースポテトのガレット添え
- 鹿ロースのポワレソースグラン・ヴヌール
Dessert au choixデザート 1品お選びください
- フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（2名様より承ります）
- ショコラのクレーム・ブリュレ焼きバナナとオレンジピールを添えて
- いちごとタピオカ、フレッシュフルーツのサバイヨングラタンヴァン・ムスー風味
- クリームチーズのムースと冬の柑橘フルーツのヴェリーヌ
Café ou Théコーヒー又は静岡紅茶（手摘み紅富貴）

【提供期間】2019年12月1日(日)〜2020年2月29日(土)
※除外期間：12/20〜25（クリスマスメニューのみとなります）、12/31〜1/5（年末年始メニューのみとなります）

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

プリフィックス￥9,075

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entréeオードブル 1品お選びください
- 帆立貝と白身魚のマリネ、ロンド仕立て柚子香るサラダ
- リ・ド・ヴォのソテと冬野菜、ナッツのシェリーヴィネガー風味リーフパイを添えて
- ◎ 牡蠣と百合根、ほうれん草の軽いグラタンほのかに香るスパイス風味
※◎印は追加料金￥847をいただきます。
Potageスープ 1品お選びください
- 本日のポタージュ
- オニオングラタンスープ
- ◎ コンソメスープ帆立貝と桜海老、ズワイ蟹のかき揚げ風と共に
※◎印は追加料金￥363をいただきます。
Poisson ou Viande魚料理又は肉料理 1品お選びください
- 本日の魚料理、その日の調理法にて
- 山のホテルオリジナルビールで煮込んだ牛肉の煮込みカルボナード・フラマンド
- 仔羊もも肉の塩麹焼きブロシェットスタイル
- ☆ 活けオマール海老、本日の調理法にて
- ◎ 国産サーロインのグリルソース・デュ・ジュール
※☆印は追加料金￥2,178をいただきます。※◎印は追加料金￥1,815をいただきます。
Dessertデザート 1品お選びください
- ショコラのクレーム・ブリュレ焼きバナナとオレンジピールを添えて
- いちごとタピオカ、フレッシュフルーツのサバイヨングラタンヴァン・ムスー風味
- クリームチーズのムースと冬の柑橘フルーツのヴェリーヌ
- ◎ フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（ 2名様より承ります）
※◎印は追加料金￥1,210をいただきます。
Café ou Théコーヒー又は紅茶