ヴェル・ボワのディナー【公式】箱根の本格フレンチ山のホテル

本場フランスで修業を重ねたシェフが織り成す数々の逸品を、
落ち着いた雰囲気のレストランでご堪能ください。

※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係におたずねください。

営業時間	17:30〜20:30（L.O.）

サマーセレクション
スペシャルディナー
プリフィックス
アラカルトメニュー
お子様メニュー

サマーセレクション￥10,098

Amuse-boucheアミューズ
Entréeカジキとマンゴーのマリネミント香るシトラスソース
Potageとうもろこしの冷製スープ焼きもろこしとグリーンアスパラガスのアスピックと共に
Poisson本日の魚料理、その日の調理法にて
Viande骨付き仔牛ロースのローストグリーンオリーブとアンチョビのソース
Dessert爽やかなライチのムースにパッションフルーツのソルベを添えて
Café ou Théコーヒー又は紅茶

※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※表示料金はサービス料10％及び消費税を含むお支払い金額です。

スペシャルディナー￥14,256

Amuse-boucheアミューズ
Entréeカジキとマンゴーのマリネミント香るシトラスソース
Entrée帆立貝のポワレ、ソース・プロヴァンサル空芯菜のソテ添え
Potageにんにく風味の冷製クリームスープとホワイトアスパラガスキャビアを浮かべて
Poisson本日の魚料理とラングスティーヌ
Viande au choix お肉料理 1品お選びください
- 国産サーロインのグリル和洋２種類の山葵を添えて
- 岩手県産ほろほろ鳥のブレゼシュークルートと共に
- 仔羊ノワゼットのローストにんにくバジリック風味
Dessert au choixデザート 1品お選びください
- フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（2名様より承ります）
- 爽やかなライチのムースにパッションフルーツのソルベを添えて
- ベルギー産ホワイトチョコレートの滑らかなムースとフレッシュフルーツ
- 桃のコンポートソテに香り豊かなほうじ茶のアイスクリームヴェリーヌ仕立て
Café ou Théコーヒー又は紅茶

※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※表示料金はサービス料10％及び消費税を含むお支払い金額です。

プリフィックス￥8,910

Amuse-boucheアミューズ
Entréeオードブル 1品お選びください
- カジキとマンゴーのマリネミント香るシトラスソース
- オリジナル豚肉と野菜のゼリー寄せソース・グリビッシュ
- ◎ 帆立貝のポワレ、ソース・プロヴァンサル冷製ラタトゥイユ添え
※◎印はプラス￥713の追加料金をいただきます。
Potageスープ 1品お選びください
- 本日のポタージュ
- とうもろこしの冷製スープ焼きもろこしとグリーンアスパラガスのアスピックと共に
- 冬瓜と夏野菜のブイヨンスープハーブスパイスの香りをのせて
Poisson ou Viande魚料理又は肉料理 1品お選びください
- 本日の魚料理、その日の調理法にて
- 骨付き仔牛ロースのローストグリーンオリーブとアンチョビのソース
- 鴨胸肉のロースト３種の胡椒ソース
- ☆ 活けオマール海老、本日の調理法にて
- ◎ 国産サーロインのグリルソース・デュ・ジュール
※☆印はプラス￥2,138、◎印はプラス￥1,782の追加料金をいただきます。
Dessertデザート 1品お選びください
- 爽やかなライチのムースにパッションフルーツのソルベを添えて
- ベルギー産ホワイトチョコレートの滑らかなムースとフレッシュフルーツ
- 桃のコンポートソテに香り豊かなほうじ茶のアイスクリームヴェリーヌ仕立て
- ◎ フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（ 2名様より承ります）
※◎印はプラス￥1,188の追加料金をいただきます。
Café ou Théコーヒー又は紅茶