フランス料理「ヴェル・ボワ」 ご夕食メニューのご案内

本場フランスで修業を重ねたシェフが織り成す数々の逸品を、落ち着いた雰囲気のレストランでご堪能ください。

【秋メニュー提供期間】2023年9月1日～11月30日

営業時間17:30～19:30（L.O.）※要予約

オータムセレクション ￥10,500

※写真はイメージです※写真はイメージです

  • Potage de Shiitake avec la friture de mousse à la sardine季節を感じる2品　椎茸の軽いポタージュと鰯ムースのフリット

  • Saumon d' Akafuji mariné à la crème -Yuzu et herbes富士山の恵みで育った鱒 “ 紅富士 ” のマリネ ハーブと柚子クリーム

  • Royale d' algue avec la crevette rouge pochée 生海苔のロワイヤル 赤海老のポッシェを浮かべて

  • Plat de mer selon l'arrivage秋を彩る魚介料理 シェフのスタイルで

  • Côte de veau rôtie à la pistache sauce marsalaイタリア産仔牛の肩ロース ピスタチオ香るクルートを纏った1皿 マルサラ酒のソースと共に

  • Mont-blanc avec la glace au thé vert torréfié栗とほうじ茶のコンビネーション サクサクしたメレンゲのアクセント

  • Café ou Théコーヒー 又は 紅茶

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

スペシャルディナー ￥15,000

  • Potage de Shiitake avec la friture de mousse à la sardine / Et le rôti de bœuf de Sagami avec le fromage季節を感じる3品　椎茸の軽いポタージュと鰯ムースのフリット 相模牛のローストをフロマージュの旨味と共に

  • Pâté en croûte de supréme de canard d' Iwate et de riz de veau / Marinée de dorade et d'igname sauvage avec la purée d'aubergine et la crème au caviar岩手県産合鴨の胸肉とリ・ド・ヴォのパテ・アンクルート／大山自然薯と鯛のマリネ キャビアクリームと茄子のピュレ

  • Consommé de bœuf avec la coquille Saint-Jacques et le Matsutake松茸と帆立貝のコンソメ

  • Plat de mer selon l'arrivage秋を彩る魚介料理 シェフのスタイルで

  • Viande au choix 肉料理を一品お選びください

    • 国産牛サーロインの炭火焼き スパイスの香り
    • 鹿肉のロース炭火焼き シェフお気に入りのソースで
    • 骨付き仔羊のグリエ バジル香るソース

  • Douceurs au choix デザートを一品お選びください

    • 栗とほうじ茶のコンビネーション サクサクしたメレンゲのアクセント
    • シェフパティシエおまかせスイーツ
    • 本日のアイスクリームとシャーベット フルーツ添え
    • フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（ 2名様より承ります）

  • Café ,thé noir Shizuoka ou Tisane parfuméeコーヒー 又は 静岡紅茶（橘アールグレイ）、オリジナルフレーバーティー

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

ベーシックディナー ￥8,500

  • Potage de Shiitake avec la friture de mousse à la sardine季節を感じる2品　椎茸の軽いポタージュと鰯ムースのフリット

  • Saumon d' Akafuji mariné à la crème -Yuzu et herbes富士山の恵みで育った鱒 “ 紅富士 ” のマリネ ハーブのクリーム

  • Royale d' algue avec la crevette rouge pochée生海苔のロワイヤル 赤海老のポッシェを浮かべて

  • Poisson ou viande au choix 魚料理 又は 肉料理

    • 秋を彩る魚介料理 シェフのスタイルで
    • イタリア産仔牛の肩ロース ピスタチオ香るクルートを纏った1皿 マルサラ酒のソースと共に

  • Tarte au citoron au chocolaté栗とほうじ茶のコンビネーション サクサクしたメレンゲのアクセント

  • Café ou Théコーヒー 又は 紅茶

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

お子様メニュー

  • お子様メニュー A￥3,650

    ポタージュ／お子様プレート／アイスクリーム

  • お子様メニュー B￥6,200

    オードブル／ポタージュ／牛サーロインのミニステーキ／デザート

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

フランス料理「ヴェル・ボワ」 メニューのご案内

ご朝食、ランチ、ディナーにご利用いただける、
フランス料理「ヴェル・ボワ」のメニューがご覧いただけます。

山のホテル レストラン一覧