ヴェル・ボワのディナー【公式】箱根の本格フレンチ山のホテル

営業時間	17:30～19:30（L.O.）※要予約

Friture de Wakasagi au fromage et la gougère aux oeufs de cabillaud salés et pimentésわかさぎのチーズベニェと明太子の効いたグジェール
Autour de crabe des neiges : terrine au céleri-rave et sauté avec la rémoulade魚介と長芋のテリーヌ、根セロリのアクセントずわい蟹のソテレムラードソース
Potage du Barry avec l'aileron de volaille épicé au mimosaカリフラワーのポタージュ鶏手羽ミモザ仕立て
Plat de mer selon l' arrivage本日の魚料理、その日の調理法で
Navarin d'agneau au style Yama山のホテルオリジナル仔羊の煮込み
Mousse aux fraises et au mascarpone, poirve noirとちおとめとマスカルポーネのムース黒胡椒風味
Café ou Théコーヒー又は紅茶

※2022年12月30日〜2023年1月4日は、年末年始メニューとなります。

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

Friture de Wakasagi au fromage et la gougère aux oeufs de cabillaud salés et pimentés avec le jambon cruわかさぎのチーズベニェと明太子の効いたグジェールと生ハム
Salade de canard fumé au vinagrette de truffe鴨胸肉の燻製サラダ仕立てトリュフドレッシング
Champignons-Kokeshi et crabe royal à la marinière信州産こけし茸とたらば蟹のマリニエール
Soupe à l'ognon gratinée au style Yama山のホテルオリジナルオニオングラタンスープ
Plat de mer selon l' arrivage本日の魚料理、その日の調理法で
Viande au choix 肉料理を一品お選びください
- 国産牛サーロインの炭火焼きスパイスの香り
- 鹿肉のロース炭火焼きシェフ特製ソースで
- 骨付き仔羊のグリエマスタードソース
Douceurs au choixデザートを一品お選びください
- フォンダンショコラ山のホテルスタイル
- とちおとめとマスカルポーネのムース黒胡椒風味
- 本日のアイスクリームとシャーベットフルーツ添え
- フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（ 2名様より承ります）
Café ou Théコーヒー又は静岡紅茶（手摘み紅富貴）

※2022年12月30日〜2023年1月4日は、年末年始メニューとなります。

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

Friture de Wakasagi au fromage et la gougère aux oeufs de cabillaud salés et pimentésわかさぎのチーズベニェと明太子の効いたグジェール
Autour de crabe des neiges : terrine au céleri-rave et sauté avec la rémoulade魚介と長芋のテリーヌ、根セロリのアクセントずわい蟹のソテレムラードソース
Potage du Barry avec l'aileron de volaille épicé au mimosaカリフラワーのポタージュ鶏手羽ミモザ仕立て
Poisson ou viande au choix 魚料理又は肉料理
- 本日の魚料理、その日の調理法で
- 山のホテルオリジナル仔羊の煮込み
Mousse aux fraises et au mascarpone, poirve noirとちおとめとマスカルポーネのムース黒胡椒風味
Café ou Théコーヒー又は紅茶