ヴェル・ボワのディナー【公式】箱根の本格フレンチ山のホテル

本場フランスで修業を重ねたシェフが織り成す数々の逸品を、
落ち着いた雰囲気のレストランでご堪能ください。

※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係におたずねください。

営業時間	17:30〜20:30（L.O.）

オータムセレクション
スペシャルディナー
プリフィックス
アラカルトメニュー
お子様メニュー

オータムセレクション￥10,098

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entrée大々鱒“紅富士”と季節野菜のガトー仕立てアンチョビクリームと共に
Potageほろほろ鶏と海老、松茸、湯葉のフレンチ風土瓶蒸しスープ
Poisson本日の魚料理、その日の調理法にて
Viande鴨肉のコンフィお豆と野菜のミジョテ、ハーブスパイスの香りをのせて
Dessertシャインマスカットムースのタルト山ぶどうのソルベを添えて
Café ou Théコーヒー又は紅茶

※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※表示料金はサービス料10％及び消費税を含むお支払い金額です。

スペシャルディナー￥14,256

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entrée大々鱒“紅富士”と季節野菜のガトー仕立てアンチョビクリームと共に
Entréeフォア・グラとマッシュルームのソテと茸のフラントリュフ風味
Potage牛テールとタピオカのコンソメスープフレッシュハーブの香りをのせて
Poisson本日の魚料理と烏賊
Viande au choix お肉料理 1品お選びください
- 国産サーロインのグリルソースエストラゴン
- 骨付き仔羊の漬け焼きスペアリブ風
- フランスシャラン産鴨胸肉のローストセミドライ無花果入り赤ワインソース
Dessert au choixデザート 1品お選びください
- フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（2名様より承ります）
- シャインマスカットムースのタルト山ぶどうのソルベを添えて
- 山のホテル風モンブランココナッツ風味のエキュム
- 洋梨とベリーフルーツのミル・フイユ、ヴェリーヌ仕立てスパイス風味
Café ou Théコーヒー又は紅茶

※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※表示料金はサービス料10％及び消費税を含むお支払い金額です。

プリフィックス￥8,910

Amuse-boucheアミューズブーシュ
Entréeオードブル 1品お選びください
- 大々鱒“紅富士”と季節野菜のガトー仕立てアンチョビクリームと共に
- 御殿どりのバロティーヌフルーツコンポートとナッツを添えて
- ◎ フォア・グラとマッシュルームのソテと茸のフラントリュフ風味
※◎印はプラス￥832の追加料金をいただきます。
Potageスープ 1品お選びください
- 本日のポタージュ
- オニオングラタンスープ
- ◎ほろほろ鶏と海老、松茸、湯葉のフレンチ風土瓶蒸しスープ
※◎印はプラス￥356の追加料金をいただきます。
Poisson ou Viande魚料理又は肉料理 1品お選びください
- 本日の魚料理、その日の調理法にて
- 鴨肉のコンフィお豆と野菜のミジョテ、ハーブスパイスの香りをのせて
- イベリコ豚肩ロースのグリルポテトと茸のボルドー風
- ☆ 活けオマール海老、本日の調理法にて
- ◎ 国産サーロインのグリルソース・デュ・ジュール
※☆印はプラス￥2,138、◎印はプラス￥1,782の追加料金をいただきます。
Dessertデザート 1品お選びください
- シャインマスカットムースのタルト山ぶどうのソルベを添えて
- 山のホテル風モンブランココナッツ風味のエキュム
- 洋梨とベリーフルーツのミル・フイユ、ヴェリーヌ仕立てスパイス風味
- ◎ フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス（ 2名様より承ります）
※◎印はプラス￥1,188の追加料金をいただきます。
Café ou Théコーヒー又は紅茶