庭園 2022.08.22
「プレ茶摘み 続報」
こんばんは。庭園担当の大橋です。
先日無事に「プレ茶摘み」が終りましたので続報です。摘んだ茶葉を１晩寝かせ萎凋（いちょう）させたものを８０グラムづつに分け茶揉みをし、そのあと「発酵」をスチームオーブンでゆっくり１時間程度行い「発酵止め」の乾燥をしたあと、さらにホットプレートで乾燥して完成した紅茶を皆で試飲しました。それぞれ揉み方などで味が違いおいしい紅茶を飲むことが出来ました。次回はこの体験をお客様に体験していただけたら？と思っておりますので是非参加を楽しみにしております。
先日無事に「プレ茶摘み」が終りましたので続報です。摘んだ茶葉を１晩寝かせ萎凋（いちょう）させたものを８０グラムづつに分け茶揉みをし、そのあと「発酵」をスチームオーブンでゆっくり１時間程度行い「発酵止め」の乾燥をしたあと、さらにホットプレートで乾燥して完成した紅茶を皆で試飲しました。それぞれ揉み方などで味が違いおいしい紅茶を飲むことが出来ました。次回はこの体験をお客様に体験していただけたら？と思っておりますので是非参加を楽しみにしております。
「茶揉み」
「茶揉み」
「発酵」
「発酵」
「乾燥（発酵止め）」
「乾燥（発酵止め）」
「本乾燥」
「本乾燥」
「試飲」
「試飲」
