庭園 2016.06.16
「製茶体験＆試飲会」
「茶揉み作業」
「1時間の発酵後」
「ホットプレート使用。発酵止め」
「試飲会」
１、昨日、摘んだ茶葉を揉む作業。
2、揉んだ茶葉を紅茶にする為、1時間の発酵を行いました。
3、発酵を止める為に、ホットプレートで茶葉を乾燥させます。
4、その後、仕上げ乾燥に調理場のオーブンで１５分程度熱し完成です。
今回は、山のホテルの「べにふうき」と静岡紅茶さんの「やぶきた」の茶葉の飲み比べを行ないました。
それぞれ、揉む力などで渋みの程度に違いが出ていました。
2、揉んだ茶葉を紅茶にする為、1時間の発酵を行いました。
3、発酵を止める為に、ホットプレートで茶葉を乾燥させます。
4、その後、仕上げ乾燥に調理場のオーブンで１５分程度熱し完成です。
今回は、山のホテルの「べにふうき」と静岡紅茶さんの「やぶきた」の茶葉の飲み比べを行ないました。
それぞれ、揉む力などで渋みの程度に違いが出ていました。
